Tradycyjne produkty Opolszczyzny

Nagrodzeni

Nagrodzeni

1. Kołocz śląski - Ciastkarnia "Paweł", Paweł Schlensag z Jemielnicy
2. Kołocz śląski - Gminna Spółdzielnia "SCh" Zdzieszowice, Piekarnia w Rozwadzy
3. Kołocz śląski - PPHU "Piekarnia Grabowski", Edyta i Paweł
Grabowscy z Otmic (gm. Izbicko)
4. Kołocz śląski - Zakład Piekarniczo-Cukierniczy L.B. Zimmermann z Gogolina
5. Domowy ser parzony z kminkiem - Zakład Przetwórstwa Spożywczego "Milka", Piotr Breitscheidel z Łazisk
6. Ser domowy smażony z kminkiem - Fan-Agri s.c. M. Anderwald, E. Puzik ze Spóroka (gm. Kolonowskie)
7. Kluski śląskie, rolada, kapusta modra - "Stara Karczma", Sylwia
Skoczylas z Chocianowic (gm. Lasowice Małe)
8. Zymlok - bułczanka - Ubój, Przetwórstwo i Sprzedaż Wyrobów Własnych Mięso-Wędliny, Róża Blach, Norbert Blach, Robert Blach spółka cywilna z Górek k. Opola
9. Piwo miodowe - Pasieka Zygmunt i Gizela Kubina z Lubieszowa (gm. Dziergowice)
10. Ścierka - Krystyna Henzel z Przewozu (gm. Cisek)
Każdy z wyróżnionych producentów otrzymał nagrodę w wysokości 1000 zł.

Ścierka to potrawa mleczna z dodatkiem mąki i jajek. Można ją jeść na słodko, np. z powidłami, lub na słono. - Nauczyła mnie ją gotować moja ołma, Cilka Wojtaszek - mówi Krystyna Henzel z Przewozu w gm. Cisek. - Podawała nam "ścierkę"w dni postne, czyli środy i piątki. Jej przygotowanie zabiera najmniej dwie godziny, nie na dzisiejszy pośpiech i młode gospodynie...

Na tegoroczny konkurs wpłynęło 20 przepisów. Każdy musiał mieć udokumentowaną minimum 25-letnią tradycję kulinarną. Wczoraj laureatom konkursu wręczono nagrody, można też było posmakować nagrodzonych potraw. Wśród nich znalazły się nie tylko te śląskie, ale i przywiezione po 1945 r. na Opolszczyznę przez repatriantów zza Buga.

- Zachęcając do poszukiwania starych przepisów i nagradzając je, osiągnęliśmy swój cel - mówi Magdalena Wrzeszcz z urzędu marszałkowskiego, organizatora konkursu. - Ocaliliśmy te potrawy od zapomnienia. Teraz idziemy krok dalej, zachęcamy do produkcji na większą skalę regionalnych smakołyków, do budowania rynku opolskich specjałów.